TAPAS & ENTRÉES
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COUVERT 3,50€
Focaccia maison, beurre fermenté d'algues, tapenade d'olives et rillette de poisson. (Par/pers.)
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HUÎTRES PORTUGAISES 9,00€ / 18,00€
Toujours fraîches, accompagnées de vinaigrette aux échalotes, rondelle de citron. (3 ou 6 unités)
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Corvine Crue 12,00€
Corvina sauvage saumurée, sauce dashi et agrumes, kumquat, jalapeños marinés et œufs de truite.
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BARNACLES, COUTEAUX, MOULES ET VINAIGRETTE VERTE 18,00€
Coquillages nationaux servis froids en vinaigrette verte à base d'eau de tomate et d'huile de coriandre
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salade d'automne 14,00€
Potiron fumé, betterave marinée, purée de potiron, huile de menthe, et fromage de l'île de São Miguel dos Açores.
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BISQUE D’ÉCREVISSE 14,00€
Bisque veloutée d’écrevisse avec une touche de citronnelle.
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Fritto di Mare 12,00€
Crabe à carapace molle, calamars et crevettes panés et frits. Pois avec racine forte et cornichon de radis.
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CREVETTES ROSES À LA SAUCE VERTE 13,00€
Crevettes sauvages sautées à la salsa verde (persil, coriandre, ail et piment). Servi avec brioche maison
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Couteaux à la bulhão pato 16,00€
Couteaux frais de la côte portugaise, cuits dans une sauce traditionnelle à l'ail, à la coriandre et au vin blanc, servi avec du pain de fermentation naturelle
PLATS PRINCIPAUX
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MOQUECA DE POISSONS 26,00€
Ragoût de poisson traditionnel à la brésilienne (huile de palme, lait de coco, poivrons, tomates). Servi avec du riz basmati aux noix du Brésil et de la farofa (farine de manioc grillée).
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RIZ DE crevettes 38,00€
Riz crémeux à la sauce aux têtes de crevettes, aux crevettes de l'Algarve et aïoli au citron vert et coriandre
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pâtes fraîches, champignons et oignons 26,00€
Pâtes fraîches fourrées à la purée d'oignons caramélisés et shitake, velouté de champignons et champignons sauvages
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poisson, açaí et noix 30,00€
Poisson sauvage des Açores, purée de marrons, sauce açaí, beurre blanc et chips de marrons
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morue 30,00€
Filet de morue basse température, cigare de chou au pain de maïs, purée de petits pois, émulsion de cabillaud et poireaux et mini légume grillée
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Moqueca à la banane 18,00€
Version végétalienne de notre Moqueca, avec des bananes plantains.
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MENU JUNIOR 15,00€
Poisson grillé, purée de manioc et légumes. Y compris une boule de glace pour le dessert.
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EXTRAS 3,00€
Salade verte / riz basmati aux châtaignes.
DESSERTS
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PAVLOVA, WASABI ET CERISES 8,00 €
Pavlova, glace au wasabi, gel de cerises, cerises à la liqueur et mousse de cerises
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baba au porto 8,00€
Gâteau imbibé de sirop de Porto Blanc Sec, poires caramélisées et crème de cumaru
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Manioc, noix de coco et fromage 8,00€
Galette de manioc, crème de coco et fromage brésilien grillé au miel
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textures de cacao et glace au cupuaçu 8,00€
Mousse au chocolat, gâteau au chocolat noir, ganache au chocolat blanc caramélisé et éclats de cacao, servi avec glace au cupuaçu
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CRÈME GLACÉE PREMIUM 4,00€
De la Gelateria Portuense, fondée en 1927. Consultez les saveurs disponibles.
Beverages
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Eau 2,00€
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Eau gazeuse 2,50€
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Sodas
Coca-Cola original ou zero; Lipton Iced Tea
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Kombucha 3,00€
"Aquela Kombucha", menthe ou gingembre
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Estrella Damm 3,60 €
33 cl
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Estrella Damm Daura 3,50 €
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Estrella Damm Inedit 4,00 €
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Estrella Damm Free 0% 3,50 €
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Porto tawny Churchill´s 8,00 €
10 ans
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Porto tawny Churchill´s 12,00 €
20 ans
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Porto Dry White Churchill´s 10,00 €
10 ans