Corvina selvagem, molho à base de leite de coco, azeite de dendê e pimentos, puré de banana da terra e vinagrete de pimenta biquinho. Acompanha arroz basmati com castanha de caju.

Arroz cremoso feito com o molho das cabeças do carabineiro, com carabineiro algaravio e aioli de lima e coentros.

Corvina selvagem, purê de castanhas, molho de açaí, beurre blanc e chips de castanha.

Cogumelo eryngi feito na brasa com molho de tamarindo, cogumelos silvestres salteados, purê de couve flor, salada de funcho e molho de cogumelos.