TAPAS & ENTRÉES
- COUVERT 4.00€
Focaccia maison, biscuit de manioc, beurre fermenté aux algues et huile d'olive extra vierge.(Par/pers.)
- HUÎTRES PORTUGAISES 9,00€ / 18,00€
Toujours fraîches, accompagnées de vinaigrette aux échalotes, rondelle de citron. (3 ou 6 unités)
- Corvine Crue 12,00€
Corvina sauvage saumurée, sauce dashi et agrumes, kumquat, jalapeños marinés et œufs de truite.
- Potiron, betterave et fromage des îles 14,00€
Purée et pickles fumés au potiron, pickles de betterave, fromage de l´île de São Miguel des Açores, le tout servi avec une huile de menthe
- Coquilles saint jacques, Tucupi et Mandarine 18,00€
Noix de Saint-Jacques au caramel de tucupi, perles de tapioca au tucupi et textures de mandarine.
- écrevisses, chou-rave et citronnelle 14,00€
Dumpling de chou-rave farcie aux écrevisses dans un bouillon d'écrevisses, citronnelle, gingembre et œufs de truite
- CREVETTES, NOIX DE CAJOU, AIL ET PIMENT. 16,00€
Crevettes sauvages sautées à l’ail, crème de noix de cajou fermentée, huile de piment, et mâche.
- Palourdes à la Bulhão Pato 18,00€
Palourdes de la côte portugaise dans une sauce traditionnelle à base de beurre, vin blanc, ail et coriandre. Servies avec du pain au levain naturel.
PLATS PRINCIPAUX
- MOQUECA DE POISSONS 30,00€
Courbine sauvage, ragoût traditionnel à la brésilienne (huile de palme, lait de coco, poivrons, tomates). Servi avec du riz basmati aux noix du Brésil et de la farofa (farine de manioc grillée).
- RIZ DE crevettes 38,00€
Riz crémeux à la sauce aux têtes de crevettes, aux crevettes de l'Algarve et aïoli au citron vert et coriandre
- CHAMPIGNONS, CHOU-FLEUR, FENOUIL ET TAMARIN 26,00€
Champignons eryngi grillés avec sauce au tamarin, champignons sauvages sautés, purée de chou-fleur, salade de fenouil et sauce aux champignons.
- poisson, açaí et noix 30,00€
Courbine sauvage, purée de marrons, sauce açaí, beurre blanc et chips de marrons
- morue 30,00€
Longe de morue basse température, cigare de chou au pain de maïs, purée de petits pois, émulsion de cabillaud et poireaux et mini légume grillée
- Moqueca à la banane 20,00€
Version végétalienne de notre Moqueca, avec des bananes plantains.
- MENU JUNIOR 15,00€
Poisson grillé, purée de petit pois et légumes. Y compris une boule de glace pour le dessert.
- EXTRAS 4,00€
Salade verte / riz basmati aux châtaignes.
DESSERTS
- manioc, coco et fromage 10,00 €
Gâteau à la manioc, crème de coco, fromage brésilien grillée au miel.Suggestion de pairing: Churchill's Dry White +8,00€
- baba au porto 10,00€
Gâteau imbibé de sirop de Porto Blanc Sec, poires caramélisées et crème de cumaru.Suggestion de pairing: Poças Colheita 2005 +10,00€
- ENTREMETS AU CACAO AVEC GLACE AU CUPUAÇU 12,00€
Entremet fait à base de mousse au chocolat, gâteau au chocolat, ganache au chocolat blanc caramélisé et sa glace au cupuaçu.Suggestion de pairing: Carvalhas 20 ans +12,00€
- CRÈME GLACÉE PREMIUM 4,00€
De la Gelateria Portuense, fondée en 1927. Consultez les saveurs disponibles.
Beverages
- Eau 2,00€
- Eau gazeuse 2,50€
- Sodas 3,00€
Coca-Cola original ou zero | Lipton Iced Tea
- Kombucha 3,50€
"Aquela Kombucha", menthe ou gingembre
- Cafe nespresso 2,50 €
Régulier | décaféiné
- Thé 3,50€
Noir / Vert / Camomille / Thym citronné / Menthe verte
- Limonade spéciale 7,00€
Eau gazeuse, thym, citron | Eau, concombre, citron vert
- musa frank apa 3,50 €
33 cl | Bière pression | American Pale Ale
- musa erva prince 3,50€
33 cl | bière pression | Gingembre aigre et citronnelle
- Musa blond ale 4,00€
Bière de garrafa
- Musa twist & stout 4,00€
Bière de garrafa | OAT Stout
- Estrella Damm Free 0% 3,50 €
- Porto Tonic 8,00 €
Avec Porto Dry White
- Gin Tonic 10,00 €
- Porto Negroni 12,00 €
Negroni avec du Porto et un Gin local
- Cachaça, concombre et citron vert 12,00€
- Gin, thym et citron 12,00€
- Glenfiddich 9,00€
- Balvenie 12,00€
- RUM BRUGAL 12,00€
Ron Gran Reserva
- adega velha 12 xo 6,00
Aguardente vínica
- Quinta das bageiras 5,00€
Aguardente de bagaceira
Vin Blanc
- Insula Verdelho 12,00€ | 58,00€
Açores | Tasse ou bouteille
- Ameal Reserva 11,00€ | 54,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille
- Sobre - Lias Casa do Capitão Mor 12,00€ | 48,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille
- Santa Teresa Esculpido 44,00€
Vin vert | Bouteille
- Capitão Mor Alvarinho 7,00€ | 32,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille