TAPAS & ENTRADAS
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Couvert 4.00€
Focaccia da casa, biscoito de polvilho, manteiga fermentada com algas e azeite virgem extra. (per pax)
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Ostras Portuguesas 9,00€ / 18,00€
Sempre frescas, acompanhadas de vinagrete de chalotas. (3 ou 6 unidades)
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Crudo de Corvina 12,00€
Corvina selvagem curada, molho à base de dashi e citrinos, kumquat, picles de jalapeños e ovas de truta.
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PERCEBES, LINGUEIRÃO E MEXILHÃO 18,00€
Mariscos nacionais servidos frios em vinagrete verde à base de àgua de tomate e óleo de coentros
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ABÓBORA, BETERRABA E QUEIJO DA ILHA 14,00€
Pickle de abóbora fumada e de beterraba, purê de abóbora, óleo de menta, e queijo da ilha São Miguel dos Açores.
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Tomates, algas e folha de ostra 15,00€
Sopa fria de tomate verde, tomates cerejas da estação, esferas da algas e folha de ostra.
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Vieira, tucupi e tangerina 18,00€
Vieiras com caramelo de tucupi, sagu de tucupi e texturas de tangerina.
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LAGOSTIM, COUVE RÁBANO E CITRONELA 14,00€
Dumpling de couve rábano recheada com lagostim em caldo de lagostim, citronela, gengibre e ovas de truta
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Gambas, castanha de caju, alho e malagueta 16,00€
Gambas selvagens salteadas em alho, molho de castanha de caju fermentada, óleo de pimenta malagueta e canónigos.
PRATOS PRINCIPAIS
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Moqueca de Peixe 30,00€
Corvina selvagem, molho à base de leite de coco, azeite de dendê e pimentos. Acompanha arroz basmati com castanha de caju e farofa de dendê.
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ARROZ de carabineiro 38,00€
Arroz cremoso feito com o molho das cabeças do carabineiro, com carabineiro algaravio e aioli de lima e coentros.
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Peixe, açaí e castanhas 30,00€
Corvina selvagem, purê de castanhas, molho de açaí, beurre blanc e chips de castanha.
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Massa fresca, cogumelos e cebola 26,00€
Massa fresca recheada com puré de cebola caramelizada e shitake, velouté de cogumelos e cogumelos silvestres.
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Bacalhau 30,00€
Lombo de bacalhau fresco e cozido a baixa temperatura, charuto de couve recheado com broa de milho, purê de ervilha, emulsão de bacalhau e alho francês grelhado.
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Moqueca de Banana 18,00€
Versão vegana da nossa Moqueca, com banana da terra grelhada. Acompanha arroz basmati e farofa de dendê.
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Menu Júnior 15,00€
Peixe grelhado, purê de ervilhas e legumes. Incluí uma bola de gelado de sobremesa.
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salada 3,00€
Salada de folhas e flores orgânicas da estação.
SOBREMESAS
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Pavlova, wasabi e cerejas 10,00 €
Pavlova, gelado de wasabi, gel de cereja, cerejas licorosas e mousse de cerejas. Sugestão de pairing: Churchill's Dry White +8,00€
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Baba au Porto 10,00€
Bolo embebido em calda de vinho do Porto Dry White, com pêras caramelizadas e creme de cumaru. Sugestão de pairing: Poças Colheita 2005 +10,00€
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Mandioca, coco e queijo coalho 8,00€
Bolo de mandioca, cocada morena e queijo coalho grelhado no mel. Sugestão de pairing: Santa Eufemia 10 anos +8,00€
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Entremet de cacau e gelado de cupuaçu 12,00€
Mousse de chocolate, bolo de chocolate amargo e ganache de chocolate branco caramelizado, acompanhado de gelado de cupuaçu. Sugestão de pairing: Carvalhas 20 anos +12,00€
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Bola de Gelado Premium da Gelataria Portuense 4,00€
Bola de gelado artesanal da célebre Gelataria Portuense, fundada em 1927 (consultar sabores disponíveis).
Bebidas
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água 2,00€
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água com gás 2,50€
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Refrigerantes 3,00€
Coca-cola (normal ou zero), Lipton Ice Tea (limão ou pêssego)
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Aquela Kombucha 3,50€
Sabor Gengibre ou Hortelã
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Café Nespresso 2,50 €
Expresso / descafeinado
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Chá 3,50€
Preto / Verde / Camomila / Tomilho-limão / Hortelã-verde
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Musa frank apa 3,50€
Pressão | American Pale Ale
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Musa erva prince 3,50€
Pressão | Sour Gengibre & Erva Príncipe
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Musa Blond Ale 4,00€
Garrafa
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musa twist & stout 4,00€
Garrafa
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damm free 0% 3,50€
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Porto Negroni 12,00 €
Negroni com um toque da cidade com Gin local.
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Gin Tônico 10,00 €
Com GIN local ou sem álcool
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Porto Tônico 8,00 €
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Cachaça, pepino e lima 12,00€
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Gin, tomilho e limão 12,00
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Glenfiddich 9,00€
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Balvenie 12,00€
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rum brugal 1888 12.00€
Ron Gran Reserva
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Adega Velha 6.00€
Aguardente Vínica
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quinta das bageiras 5.00€
Aguardente de Bagaceira
Vinhos Brancos
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Insula Verdelho 12,00€ | 58,00€
Açores | Copo ou garrafa
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Ameal Reserva 11,00€ | 54,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa
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Sobre - Lias casa do capitão mor 12,00€ | 48,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa
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Santa teresa esculpido 44,00€
Vinho verde | Garrafa
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Capitão mor alvarinho 7,00€ | 32,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa