TAPAS & ENTRADAS
- Couvert 4.00€
Focaccia da casa, biscoito de polvilho, manteiga fermentada com algas e azeite virgem extra. (per pax)
- Ostras Portuguesas 9,00€ / 18,00€
Sempre frescas, acompanhadas de vinagrete de chalotas. (3 ou 6 unidades)
- Crudo de Corvina 14,00€
Corvina selvagem curada, molho à base de dashi e citrinos, kumquat, picles de jalapeños e ovas de truta.
- ABÓBORA, BETERRABA E QUEIJO DA ILHA 14,00€
Pickle de abóbora fumada e de beterraba, purê de abóbora, óleo de menta, e queijo da ilha São Miguel dos Açores.
- Vieira, tucupi e tangerina 18,00€
Vieiras com caramelo de tucupi, sagu de tucupi e texturas de tangerina.
- LAGOSTIM, COUVE RÁBANO E CITRONELA 14,00€
Dumpling de couve rábano recheada com lagostim em caldo de lagostim, citronela, gengibre e ovas de truta
- Gambas, castanha de caju, alho e malagueta 16,00€
Gambas selvagens salteadas em alho, molho de castanha de caju fermentada, óleo de pimenta malagueta e canónigos.
- AMÊIJOAS À BULHAO PATO 20,00€
Amêijoas da costa portuguesa em molho tradicional à base de manteiga, vinho branco, alho e coentros. Servido com pão de fermentação natural
PRATOS PRINCIPAIS
- Moqueca de Peixe 30,00€
Corvina selvagem, molho à base de leite de coco, azeite de dendê e pimentos. Acompanha arroz basmati com castanha de caju e farofa de dendê.
- ARROZ de carabineiro 48,00€
Arroz cremoso feito com o molho das cabeças do carabineiro, com carabineiro algaravio e aioli de lima e coentros.
- Peixe, açaí e castanhas 32,00€
Corvina selvagem, purê de castanhas, molho de açaí, beurre blanc e chips de castanha.
- COGUMELOS, COUVE FLOR, FUNCHO E TAMARINDO 26,00€
Cogumelo eryngi feito na brasa com molho de tamarindo, cogumelos silvestres salteados, purê de couve flor, salada de funcho e molho de cogumelos.
- Bacalhau 30,00€
Lombo de bacalhau fresco e cozido a baixa temperatura, charuto de couve recheado com broa de milho, purê de ervilha, emulsão de bacalhau e alho francês grelhado.
- Moqueca de Banana 20,00€
Versão vegana da nossa Moqueca, com banana da terra grelhada. Acompanha arroz basmati e farofa de dendê.
- Menu Júnior 15,00€
Peixe grelhado, purê de ervilhas e legumes. Incluí uma bola de gelado de sobremesa.
- salada 6,00€
Salada de folhas e flores orgânicas da estação.
SOBREMESAS
- MANDIOCA, COCO E QUEIJO 10,00 €
Bolo de mandioca, cocada morena e queijo coalho grelhado com mel.Sugestão de pairing: Churchill´s Dry White +8,00€
- Baba au Porto 10,00€
Bolo embebido em calda de vinho do Porto Dry White, com pêras caramelizadas e creme de cumaru.Sugestão de pairing: Poças Colheita 2005 +10,00€
- Entremet de cacau e gelado de cupuaçu 12,00€
Mousse de chocolate, bolo de chocolate amargo e ganache de chocolate branco caramelizado, acompanhado de gelado de cupuaçu.Sugestão de pairing: Carvalhas 20 anos +12,00€
- Bola de Gelado Premium da Gelataria Portuense 4,00€
Bola de gelado artesanal da célebre Gelataria Portuense, fundada em 1927 (consultar sabores disponíveis).
Bebidas
- água 2,00€
- água com gás 2,50€
- Refrigerantes 3,00€
Coca-cola (normal ou zero), Lipton Ice Tea (limão ou pêssego)
- Aquela Kombucha 3,50€
Sabor Gengibre ou Hortelã
- Café Nespresso 2,50 €
Expresso / descafeinado
- Chá 3,50€
Preto / Verde / Camomila / Tomilho-limão / Hortelã-verde
- Musa frank apa 3,50€
Pressão | American Pale Ale
- Musa erva prince 3,50€
Pressão | Sour Gengibre & Erva Príncipe
- Musa Blond Ale 4,00€
Garrafa
- musa twist & stout 4,00€
Garrafa
- damm free 0% 3,50€
- Porto Negroni 12,00 €
Negroni com um toque da cidade com Gin local.
- Gin Tônico 10,00 €
Com GIN local ou sem álcool
- Porto Tônico 8,00 €
- Cachaça, pepino e lima 12,00€
- Gin, tomilho e limão 12,00
- Glenfiddich 9,00€
- Balvenie 12,00€
- rum brugal 1888 12.00€
Ron Gran Reserva
- Adega Velha 6.00€
Aguardente Vínica
- quinta das bageiras 5.00€
Aguardente de Bagaceira
Vinhos Brancos
- Insula Verdelho 12,00€ | 58,00€
Açores | Copo ou garrafa
- Ameal Reserva 11,00€ | 54,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa
- Sobre - Lias casa do capitão mor 12,00€ | 48,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa
- Santa teresa esculpido 44,00€
Vinho verde | Garrafa
- Capitão mor alvarinho 7,00€ | 32,00€
Vinho verde | Copo ou garrafa