TAPAS & ENTRÉES
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COUVERT 4.00€
Focaccia maison, biscuit de manioc, beurre fermenté aux algues et huile d'olive extra vierge.(Par/pers.)
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HUÎTRES PORTUGAISES 9,00€ / 18,00€
Toujours fraîches, accompagnées de vinaigrette aux échalotes, rondelle de citron. (3 ou 6 unités)
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Corvine Crue 12,00€
Corvina sauvage saumurée, sauce dashi et agrumes, kumquat, jalapeños marinés et œufs de truite.
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BARNACLES, COUTEAUX ET MOULES 18,00€
Coquillages nationaux servis froids en vinaigrette verte à base d'eau de tomate et d'huile de coriandre
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Potiron, betterave et fromage des îles 14,00€
Purée et pickles fumés au potiron, pickles de betterave, fromage de l´île de São Miguel des Açores, le tout servi avec une huile de menthe
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Tomates, algues et feuille d'huître 15,00€
Soupe froide à base de tomates vertes, tomates cerises de saison, perles d'algues et feuilles d'huîtres.
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Coquilles saint jacques, Tucupi et Mandarine 18,00€
Noix de Saint-Jacques au caramel de tucupi, perles de tapioca au tucupi et textures de mandarine.
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écrevisses, chou-rave et citronnelle 14,00€
Dumpling de chou-rave farcie aux écrevisses dans un bouillon d'écrevisses, citronnelle, gingembre et œufs de truite
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CREVETTES, NOIX DE CAJOU, AIL ET PIMENT. 16,00€
Crevettes sauvages sautées à l’ail, crème de noix de cajou fermentée, huile de piment, et mâche.
PLATS PRINCIPAUX
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MOQUECA DE POISSONS 30,00€
Courbine sauvage, ragoût traditionnel à la brésilienne (huile de palme, lait de coco, poivrons, tomates). Servi avec du riz basmati aux noix du Brésil et de la farofa (farine de manioc grillée).
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RIZ DE crevettes 38,00€
Riz crémeux à la sauce aux têtes de crevettes, aux crevettes de l'Algarve et aïoli au citron vert et coriandre
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pâtes fraîches, champignons et oignons 26,00€
Pâtes fraîches fourrées à la purée d'oignons caramélisés et shitake, velouté de champignons et champignons sauvages
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poisson, açaí et noix 30,00€
Courbine sauvage, purée de marrons, sauce açaí, beurre blanc et chips de marrons
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morue 30,00€
Longe de morue basse température, cigare de chou au pain de maïs, purée de petits pois, émulsion de cabillaud et poireaux et mini légume grillée
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Moqueca à la banane 18,00€
Version végétalienne de notre Moqueca, avec des bananes plantains.
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MENU JUNIOR 15,00€
Poisson grillé, purée de petit pois et légumes. Y compris une boule de glace pour le dessert.
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EXTRAS 3,00€
Salade verte / riz basmati aux châtaignes.
DESSERTS
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PAVLOVA, WASABI ET CERISES 10,00 €
Pavlova, glace au wasabi, gel de cerises, cerises à la liqueur et mousse de cerises. Suggestion de pairing: Churchill's Dry White +8,00€
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baba au porto 10,00€
Gâteau imbibé de sirop de Porto Blanc Sec, poires caramélisées et crème de cumaru. Suggestion de pairing: Poças Colheita 2005 +10,00€
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Manioc, noix de coco et fromage 8,00€
Galette de manioc, crème de coco et fromage brésilien grillé au miel. Suggestion de pairing: Santa Eufemia 10 ans +8,00€
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ENTREMETS AU CACAO AVEC GLACE AU CUPUAÇU 12,00€
Entremet fait à base de mousse au chocolat, gâteau au chocolat, ganache au chocolat blanc caramélisé et sa glace au cupuaçu. Suggestion de pairing: Carvalhas 20 ans +12,00€
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CRÈME GLACÉE PREMIUM 4,00€
De la Gelateria Portuense, fondée en 1927. Consultez les saveurs disponibles.
Beverages
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Eau 2,00€
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Eau gazeuse 2,50€
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Sodas 3,00€
Coca-Cola original ou zero | Lipton Iced Tea
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Kombucha 3,50€
"Aquela Kombucha", menthe ou gingembre
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Cafe nespresso 2,50 €
Régulier | décaféiné
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Thé 3,50€
Noir / Vert / Camomille / Thym citronné / Menthe verte
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Limonade spéciale 7,00€
Eau gazeuse, thym, citron | Eau, concombre, citron vert
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musa frank apa 3,50 €
33 cl | Bière pression | American Pale Ale
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musa erva prince 3,50€
33 cl | bière pression | Gingembre aigre et citronnelle
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Musa blond ale 4,00€
Bière de garrafa
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Musa twist & stout 4,00€
Bière de garrafa | OAT Stout
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Estrella Damm Free 0% 3,50 €
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Porto Tonic 8,00 €
Avec Porto Dry White
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Gin Tonic 10,00 €
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Porto Negroni 12,00 €
Negroni avec du Porto et un Gin local
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Cachaça, concombre et citron vert 12,00€
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Gin, thym et citron 12,00€
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Glenfiddich 9,00€
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Balvenie 12,00€
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RUM BRUGAL 12,00€
Ron Gran Reserva
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adega velha 12 xo 6,00
Aguardente vínica
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Quinta das bageiras 5,00€
Aguardente de bagaceira
Vin Blanc
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Insula Verdelho 12,00€ | 58,00€
Açores | Tasse ou bouteille
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Ameal Reserva 11,00€ | 54,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille
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Sobre - Lias Casa do Capitão Mor 12,00€ | 48,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille
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Santa Teresa Esculpido 44,00€
Vin vert | Bouteille
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Capitão Mor Alvarinho 7,00€ | 32,00€
Vin vert | Tasse ou bouteille